当前位置: 首页 >> 凉菜

醋加不对反会降低菜的营养价值

2019-11-15

来源:

人气:0

  胡萝卜中最优秀的营养成分就是胡萝卜素人体摄入胡萝卜素后,能将其转化成维生素A而维生素A是保护视力,保持皮肤润泽、预防衰老的关键营养素和某些营养素不一样,胡萝卜素不怕热,所以炒时不但不会损失,还更易被人体吸收但是,胡萝卜素也有一个弱点:怕醋酸,因为醋酸会使胡萝卜素分解拌凉菜时还好,因为其中的胡萝卜素释放得较少,而食醋的醋酸含量也不是非常高,胡萝卜素并不会被怎么破坏但胡萝卜加热之后就不一样了一方面,经过加热之后,胡萝卜中的胡萝卜素会大量释放;另一方面,加热会加快化学反应的速度,加速胡萝卜的分解如果这个时候放醋,食醋中的醋酸就会破坏胡萝卜素,造成营养损失因此,炒胡萝卜、炖胡萝卜等时候,都不要放醋

  最后,红甜椒、南瓜、豆苗、芹菜等也含有丰富的胡萝卜素如果想要留住其中的胡萝卜素,在炒、煮、炖等加热烹调的时候,都最好别放醋

  (:瑞婷)

榆林治疗前列腺炎方法
郑州国医堂性病医院专家在线门诊
北京军颐中医医院的电话号码是多少钱
TAG:
相关内容