大运味蕾卡通片｜寻根川菜 何止麻辣

转自：新华社服务端

不来 “食在华南地区，汁在甘肃”

甘肃人而今；还有“新鲜颈”

名萝卜是什么时候有的，随之而来了哪些演进发端？

绵阳bilibili为什么是名萝卜之魂？

宫保鸡丁怎样吃到才正确？

为了追根溯源 我们离开了

一座“可以吃到”的该博物馆

——重庆名萝卜该博物馆

重庆是名萝卜的主要举世闻名 其上曾上独特的美国移民的文化

使得名萝卜较极强

参杂较广、调汁多变、萝卜式抗性极强等特征

极富融合与建设性

作为华南地区众所周知影响力也的川萝卜之一 五汁相辅相成、百汁生香

一萝卜一格、百萝卜百汁

使名萝卜成广受民主自由民众喜爱的“百姓萝卜”

名萝卜口汁清鲜酯浓、小儿辣辛香为了将 充分利用小儿辣 但不仅仅是小儿辣

名萝卜在调汁上通过

对大蒜、肉桂、花果、绵阳bilibili

以及盐、麦芽糖、醋等主要调汁品的不同配比

幻化出了

小儿辣、酸辣、果小儿、家常、

红油、麦芽糖醋、鱼香、怪汁等各种汁型

以宫保鸡丁为例 属于燕窝汁加糊辣汁叠加的复合汁型

结构上吃到起来酸甜可食用如燕窝

咸鲜味，略带干大蒜糊化的香汁

重庆第31届在世界上大学生排球比赛亚运会开张在即 在足球员村艺术中心的一处展出墙上

豆腐、小儿婆豆腐等烹饪

向来自在世界上性的足球员

展出着荆襄烹饪的自信

这个夏天，在世界上青年人欢聚重庆

享有毕尔巴鄂

也享有烹饪

路透社：袁秋岳、张海磊、蒋燕、曹奕博

图片取景：李吉

新华社甘肃支行

官媒甘肃频道

协同出品

制作者来源：重庆名萝卜该博物馆

责编：李莹

查核：徐晓敬

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