叉烧鸡的做法,叉烧鸡怎么做好吃

【菜名】 叉烧鸡。

【特点】 鸡肉细嫩，油酥香，馅料味鲜，食之口感丰富，且有回味。

【原料】

嫩仔鸡一只(约1000克)。 猪油300克、猪肉100克、冬菜50克、生菜50克。酱油15克、料酒20克、猪油50克、盐2克、姜15克、葱25克、豆粉20克、蛋清15克、香油15克，泡辣椒10克、甜酱20克、白糖5克、麻油5克。

叉烧鸡的做法：

仔鸡宰杀洗净，开小口取出内脏，去头、翅、翘、脚爪和腿骨，洗净后，用酱油、料酒、姜米、葱节涂抹鸡身内外，并腌渍入味(约1小时)。猪油洗净，改成三大张。猪肉切成二粗丝，冬菜切成短节，泡辣椒切成短节