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为什么叫鱼香茄子

2019-09-10

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茄子是平常的蔬菜,但如果与川菜所独有的鱼香味合而制菜,即刻就会显示出难得的菜肴风味。其色泽红润透亮,口感软细嫩,口味咸甜带辣微酸,形状抱汁亮油,可单独食用下饭,还可在筵席大菜中佐餐。其名称也因鱼香味型而来。

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