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湘菜擂钵茄子的做法擂钵茄子怎么做

2019-08-23

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擂钵茄子,擂钵茄子做法,擂钵茄子怎么做?擂钵,在湖南非常常见的一个厨房神器了,大约20厘米高,内侧有很多由钵底向钵口呈发射状的纹路,湘北一带最为有名的莫过于擂茶,将花生、芝麻、豆子、茶叶和盐一起放在擂钵里面捣成糊状,加水煮后,满屋子飘香。而在湘西,各种各样的擂钵菜更是让人口水直流,如擂钵辣椒、擂钵香菜、擂钵茄子、擂钵韭菜、擂钵黄瓜等等,特别是在天气炎热的夏天,端上一盘擂钵菜,总是能让人口味大开。

擂钵茄子

擂钵茄子的做法

擂钵茄子的做法1.茄子洗干净后切成1厘米见方的长条,放入开水锅中大火蒸十分钟,辣椒、姜、蒜均切成粗末、葱切花

擂钵茄子的做法2.蒸好的茄子放入擂钵中,再加入辣椒、姜、蒜,加入老干妈、少许辣椒油和适量盐,轻轻擂成茄子泥,并将配料和调味料混合均匀

擂钵茄子的做法3.加入一勺烧热过的植物油,再用擂棍混合均匀即可

好了,以上就是擂钵茄子的做法了,看了以上的介绍是不是觉得擂钵茄子的做法很简单啊,下面大家也去动手试试吧。

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