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柏翠大赛豆沙扭扭面包

2019-12-08

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“做了一大盆的豆沙放在冰箱冻着,平时做面包或是做蛋黄酥的时候用,直接解冻比再重新熬红豆打豆沙炒豆沙方便多了,但有时冰箱东西存多了也愁,总想快点给消灭掉,所以天一晴就开始做豆沙面包了,面包体用了打过了的奶油,所以整体特别香软,再加上扭扭造型,每一口都能吃上豆沙,幸福的感觉”

食材明细

主料 面包粉 300G 鸡蛋 一个 奶油 150G

辅料 豆沙 适量 白糖 20G 酵母粉 4G 盐 2G 椰蓉 适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

豆沙扭扭面包的做法步骤

1

准备好所需要的材料(奶油是打发过了成渣了,然冻着的,用时直接解冻)

2

把鸡蛋、奶油、白糖、盐放入面包桶底

3

再放上面包粉和酵母粉

4

启动面包机自动做面包菜单

5

直到面团揉好并第一次发酵好,结束面包程序

6

取出面团排气,分四份松弛十分钟

7

取一份擀长方形,抹上豆沙

8

卷起来收口朝下

9

从中间竖着切开(留一头不切断),然后相互交错扭成形

10

依次做好四个,排入烤盘

11

二次发酵至两倍大,刷蛋液撒椰蓉

12

入180度的烤箱中层20分钟出炉

13

放凉后开吃,组织超级软,又香又甜儿子很爱吃

小窍门

我用的是奶油是打发过了成奶油渣的状态了,直接放冰箱冻着专门做面包用,用时解冻即可,因为用了大量的奶油所以没有放黄油了,成品依然很香香软

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